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排骨拉麺(パーコーラーメン)

【材 料】

骨付き豚ロース肉 5枚(1枚/人) 中華麺 5玉
長ねぎ(みじん切り) 適量 サラダ油(揚げ油) 適量
[スープストック] 鶏ガラ 2羽分、 ニンニク 4~5片、 生姜 2片、 赤トウガラシ 2本、 だし昆布 1枚、 長ねぎ青い部分、
玉葱 1個、 野菜くず、 塩少々
[漬けダレ] 葱.生姜水 200cc、 醤油 100cc、 紹興酒 50cc、 オイスターソース 小匙2、
カレー粉 大匙1 1/2、 甜面醤 大匙1/2、 胡椒
[衣] 漬けダレ半分に対して  卵 1個、 薄力粉 100g、 片栗粉 60g

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