ロール パン

ロールパン

【材 料】

強力粉 300 g
インスタント・ドライイースト 大 匙1
牛 乳 100 ㏄
100 ㏄
バター 30 g
砂 糖 大 匙1 1/2
小 匙1
サラダ油 適 量
くるみ・レーズン お好みで
打ち粉(強力粉) 適 量

【作り方】

  1. バターは室温に戻しておきます。牛乳と水は会わせて40℃に温めます。ボールに強力粉、インスタント・ドライイースト、砂糖、塩、バターを入れて、牛乳と水を加えて混ぜます。
  2. 生地をこねたり、たたきつけたりして、生地の表面が滑らかになるまで15~20分こねます。くるみやレーズンを入れる場合はここで入れます。
  3. 生地の表面にサラダ油を塗り、ボールにも油をのばします。ボールにラップをかけて温かい場所で2倍位の大きさになるまで発酵させます。生地を指で押してみて穴が戻らなければ大丈夫です。
  4. ボールから生地を取り出して8等分に切り分けたら、生地をひとつずつ丸めます。ダッチオーブンを温め、茶こしで打ち粉をダッチオーブンの内側に薄くふって、その上に生地を並べます。蓋をしてさらに15分位発酵させたら、上下から20〜30分、表面に焼き色がつくまでやきます。
(レシピの無断転載を禁じます)