焼きりんご

焼きりんご

【材 料】

りんご(紅玉) 5 個
無塩バター 100 g
干ぶどう 60 g
ラム酒 少々
シナモン・パウダー 大 1
きび砂糖 100 g

[ラム・シロップ]

ラム酒 40 ㏄
砂 糖 40 g
100 ㏄
アルミホイル

【作り方】

  1. 無塩バター、シナモン・パウダー、きび砂糖を合わせてシナモンバターを作っておきます。
  2. りんごは底を抜かないようにして芯をくり抜き、ぬいた穴に干ぶどう、(1)のシナモンバター、干ぶどうの順に詰め込みます。
  3. アルミホイルをダッチ・オーヴンの中に敷き、その上に(2)を並べます。
  4. ラム酒、砂糖、水を合わせてラム・シロップを作って、(3)のりんごの上から1/3量を回しかけます。
  5. 蓋をして火にかけ、下は弱火、上は炭火(熾き)をのせて、10分毎に残りのラムシロップをかけながら30~40分位で焼き上げます。真っ赤な皮が少しはじけて、しわがよってきた位が食べ頃です。
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