オレンジ・バターケーキ

オレンジ・バターケーキ

【材 料】

薄力粉 25 g
バター 40 g
2 個
卵 黄 1 個
アーモンド・パウダー 85 g
粉砂糖 75 g
オレンジピール 100 g
オレンジ(伊予柑)の皮 1/2 個
コアントロー 小匙 1
粉糖(飾り用) 適 量
バター(型用) 適 量
強力粉(型用) 適 量

【作り方】

  1. ボールにふるったアーモンドパウダー、粉糖を入れ、溶き卵を少しずつ加えて良く混ぜ、オレンジの皮をすりおろして加え、全体が白っぽくモッタリする迄ハンドミキサーで10~15分撹拌します。
  2. (1)に薄力粉をふるいながら加え、さっくりと混ぜ合わせ溶かしバターを加えてなじむように混ぜます。
  3. オレンジピールとコアントローを加えて混ぜます。
  4. コーンブレッド・スキレットの内側にバターを塗り、強力粉をふった上に③の生地を流し入れガスにかけて温めます。(プレ・ヒート)
  5. 200℃のオーブンに入れて10分焼き、温度を180℃に下げて、20分位焼いたら出来上がりです。型から外して冷まし、粉糖をふります。
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